Scharfer Karottensalat

Zutaten

▪ 800 g Karotten
▪ 1 Bund Schnittlauch
▪ 1 getrocknete rote Chilischote
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ etwas Salz
▪ 1 säuerlicher Apfel
▪ 2 EL Zitronensaft
▪ 200 g saure Sahne
▪ 1 Prise Chilipulver
▪ 1 Prise Cayennepfeffer
▪ 1 Prise Pfeffer





Zubereitung

Karotten putzen, schälen, waschen und trockentupfen, dann grobraffeln. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden, die Chilischote grob zerreiben, die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit 1 Prise Salz in einem Moerser verreiben. Den Apfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien, die Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Diese sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Die Karotten zusammen mit der Chilischote und den Apfelscheiben in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

Die saure Sahne zusammen mit dem Meerrettich, zerriebenem Knoblauch, Chilipulver und Cayennepfeffer glatt verrühren. Das Ganze über den Karottensalat geben, alles miteinander vermischen, salzen, pfeffern und mit Schnittlauch garnieren.