Zutaten

für 8 Personen

▪ 800 g Möhren
▪ 200 g Kartoffeln
▪ 2 Zwiebeln
▪ 2 rote Chilischoten
▪ 2 EL Butter
▪ 1 TL abgeriebene Orangenschale
▪ 250 ml Orangensaft
▪ 1 l Gemüsebrühe
▪ 250 g Schmand
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ Zucker
▪ 2 TL Limettensaft
▪ 2 EL Koriander-Grün



Zubereitung

Möhren und Kartoffeln schälen und grobwürfeln. Zwiebeln würfeln. 1 1/2 Chilischoten längs halbieren, entkernen und grobhacken. Alles in 2 EL zerlassener Butter andünsten. Orangenschale, Orangensaft und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten garen, fein pürieren, Schmand zugeben und aufkochen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Limettensaft abschmecken.

Restliche Chilischote in feine Ringe schneiden, Koriandergrün grobhacken und Suppe damit bestreuen.