Scharfe Zigeunersauce

Zutaten

für 8 Personen

▪ 500 g geschälte Tomaten
▪ 3 geputzte bunte Paprikaschoten
▪ 1 kleingeschnittene rote Peperoni
▪ 2 gewürfelte Zwiebeln
▪ 1 gehackte Knoblauchzehe
▪ 500 ml Gemüsebrühe
▪ 4 EL Schmand
▪ 2 TL Tabasco
▪ 1 EL Zucker
▪ 4 EL Tomatenketchup



Zubereitung

Zwiebeln, Paprikastreifen, Peperoni und Knoblauch in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, in einen Topf umfüllen, Zucker und Brühe dazugeben und einköcheln lassen. Tomaten, Ketchup, Schmand und Tabasco dazugeben, verrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit einköcheln lassen.