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Scharfe Sauce

Scharfe Sauce

Zutaten

für die Grundsauce
● einige frische Chilies
● 2 Knoblauchzehen
● etwas Öl
● 1 Schuß klarer Schnaps
● 1 Schuß Essig

für die scharfe Sauce
● 1 Zwiebel
● 2 Tomaten
● 1 Paprikaschote
● 1 Knoblauchzehe
● etwas Öl
● 2 TL Essig
● etwas Salz



Zubereitung

Für die Grundsauce die Stiele der Chilies entfernen (nicht entkernen), Chilies mit den Knoblauchzehen in ein Schraubglas geben, mit Öl bedecken, Essig und Schnaps zugeben. Einige Wochen ziehenlassen, dann ist die Grundsauce gebrauchsfertig.

Für die scharfe Sauce alle Zutaten kleinschneiden, soviel Grundsauce wie gewünscht zugeben, mit Essig und Salz abschmecken und mit reichlich Öl aufgießen.