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Scharfe Kartoffelbutter

Scharfe Kartoffelbutter

Zutaten

▪ 200 g Kartoffeln
▪ etwas Salz
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 125 g Butter
▪ 1 TL Pfeffer
▪ 1 TL Paprikapulver
▪ 1 TL Senf
▪ etwas Worcestersauce
▪ etwas Zitronensaft



Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser in 20-25 Minuten bißfest kochen, abgießen, heiß pellen und abkühlen lassen.

Knoblauch schälen und feinwürfeln, mit 1/4 TL Salz bestreuen, mit der Messerklinge zerreiben oder in einen Mörser geben und zu einer Paste zerreiben.

Kartoffeln grobreiben, mit weicher Butter mischen, Knoblauch, Pfeffer, Paprikapulver und Senf zugeben, gut verrühren und mit je 1 Spritzer Worcestersauce und Zitronensaft abschmecken.

Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehenlassen.

Paßt gut auf Brot, als Würze für Cremesuppen oder zu Gebratenem.