Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg Kartoffeln
▪ 2 saure Gurken
▪ 1/2 l Brühe
▪ 60 g Speck
▪ 1 EL Margarine
▪ 2 Zwiebeln
▪ 2 EL Mehl
▪ 1/4 l Gurkenbrühe
▪ Essig
▪ Zucker
▪ Salz
▪ Pfeffer



Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Saure Gurken würfeln und mit den Kartoffeln vermischen, in einen Topf geben, Brühe zugeben und garen.

Speck und Zwiebeln würfeln. In einer Pfanne Margarine erhitzen und Speck und Zwiebel glasigdünsten, Mehl überstäuben, anschwitzen, Gurkenbrühe darübergießen, aufkochen lassen, sofort über gegarte Kartoffeln gießen, durchrühren, mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.