Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg Heringe
▪ 1 l Essig
▪ 1 EL Salz
▪ 2 Zwiebeln





Zubereitung

Die Heringe säubern und entgräten, einsalzen und 3 Stunden liegenlassen, damit das Fleisch fester wird.

1 l Wasser mit Essig und Salz aufkochen und erkalten lassen.

Die Heringe in eine Steingut- oder Porzellanschüssel legen.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Die Heringe mit der Flüssigkeit übergießen und die Zwiebelringe dazugeben. Nach 2 Tagen sind die Heringe durchgezogen.