Saure Rinderleber

Zutaten

für 4 Personen

▪ 400 g Rinderleber
▪ 30 g Butter
▪ 1 Zwiebel
▪ 30 g Mehl
▪ etwas Sauerrahm oder Rotwein





Zubereitung

Die Leber häuten, in feine Scheiben schneiden und in Butter oder Margarine mit der feingeschnittenen Zwiebel kurz andämpfen. Die Leberscheiben mit einem Sieblöffel herausnehmen und warmstellen.

Aus Fett und Mehl eine braune Einbrenne zubereiten und mit Brühe oder Wasser ablöschen.

Die Leberstückchen in diese Sauce geben und gardämpfen.

Das Gericht mit Salz, Pfeffer und Sauerrahm bzw. Rotwein abschmecken.