Saure Kartoffelstückchen

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg Kartoffeln
▪ 2 saure Gurken
▪ 1/2 l Brühe
▪ 60 g Speck
▪ 1 EL Margarine
▪ 2 Zwiebeln
▪ 2 EL Mehl
▪ 1/4 l Gurkenbrühe
▪ etwas Essig
▪ etwas Zucker
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Saure Gurken würfeln und mit den Kartoffeln vermischen, in einen Topf geben, Brühe zugeben und garen.

Speck und Zwiebeln würfeln. In einer Pfanne Margarine erhitzen und Speck und Zwiebel glasigdünsten, Mehl überstäuben, anschwitzen, Gurkenbrühe darübergießen, aufkochen lassen, sofort über gegarte Kartoffeln gießen, durchrühren, mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.