Sauerrahmringe

Sauerrahmringe

Zutaten

▪ 175 g kalte Butter
▪ 250 g Mehl
▪ 80 g saure Sahne
▪ 1 Prise Salz
▪ 1/4 TL gemahlener Zimt
▪ 1 Eigelb
▪ 1 EL Milch
▪ 25 g Zucker
▪ 30 g Zuckersterne oder -perlen



Zubereitung

Butter in Stücke schneiden. Mit Mehl, saurer Sahne, Salz und Zimt zu einem glatten Teig verkneten, zu einem flachen Stück formen und in Folie gewickelt über Nacht kaltstellen.

In mehreren Portionen aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ca. 1⁄2 cm dick ausrollen. Mit einem in Mehl getauchten Glas (5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen, dann mit einer in Mehl getauchten Stiftkappe oder Lochtülle (ca. 1 1⁄2 cm Durchmesser) die Mitte ausstechen.

Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.

Eigelb und Milch verquirlen und Kekse damit bestreichen. Zucker und Zuckersterne oder -perlen auf die Kekse streuen. Auf Bleche mit Backpapier setzen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

In Blechdosen zwischen Lagen von Backpapier lagern.