Sauerkrautcremesuppe

Zutaten

für 2 Personen

▪ 1 kleine gewürfelte Zwiebel
▪ 1 EL Butter
▪ 100 ml Weißwein
▪ 150 g rohes Sauerkraut
▪ 150 g gewürfelte rohe Kartoffeln
▪ 1 Speckschwarte
▪ 1 Lorbeerblatt
▪ 1 Gewürznelke
▪ 1 l Fleischbrühe
▪ 1 Bund Dill
▪ 100 ml Sahne
▪ etwas Salz
▪ etwas weißer Pfeffer
▪ 1 Prise Zucker





Zubereitung

Zwiebel in der Butter glasigdünsten und mit Wein ablöschen. Alle Zutaten außer der Sahne zugeben und zugedeckt 45 Minuten leicht kochenlassen.

Speckschwarte, Nelke und Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken, gehackten Dill und geschlagene Sahne unterheben.