Sauerkirsch-Suppe mit Wein

Zutaten

für 4 Personen

▪ 600 g Sauerkirschen
▪ 200 g Zucker
▪ 1 Zitrone
▪ einige Gewürznelken
▪ etwas Zimt
▪ etwas Salz
▪ 200 g saure Sahne
▪ 10 g Mehl
▪ 100 ml Rotwein
▪ 250 ml Milch
▪ 1 Eigelb





Zubereitung

Die saure Sahne wird mit dem Rotwein und dem Zucker verrührt, danach gießt man 200 ml Wasser dazu.

Die entsteinten Kirschen werden mit wenig Wasser und Zucker gekocht, nach dem Abkühlen vermischt man sie mit den übrigen Zutaten.

Die Suppe wird gut gekühlt serviert.