Sauce Tartare

Zutaten

▪ 1 TL mittelscharfer Senf
▪ 1 Tasse Öl
▪ 125 ml Weißwein
▪ 2 hartgekochte Eigelb
▪ 2 EL Schmand
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Eigelb durch ein Sieb streichen und mit Weißwein und Schmand vermischen, Öl unter ständigem Rühren langsam dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.