Sataras

Zutaten

für 4 Personen

▪ 250 g Rindfleisch
▪ 250 g Schweinefleisch
▪ 250 g Hammelfleisch
▪ 5 EL Öl
▪ 3 Zwiebeln
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ 3 Paprikaschoten (bunt)
▪ 1 EL Paprika, edelsüß
▪ 1 TL Paprika, rosenscharf
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 250 g Tomaten
▪ 1/8 l saure Sahne



Zubereitung

Das Fleisch würfeln und portionsweise scharf anbraten. Fleisch herausnehmen und die gehackten Zwiebeln, gehackten Knoblauch und in Streifen geschnittene Paprika andünsten; Fleisch zurückgeben, würzen und 1/4 l Wasser angießen; dann ca. 40 Minuten schmoren.

Tomaten häuten, vierteln und entkernen; dem Fleisch zufügen und weitere 15 Minuten garen.

Gegen Ende die Flüssigkeit bei geöffnetem Deckel einkochen lassen. Abschmecken und die saure Sahne einrühren.

Dazu paßt Reis und als Getränk Rotwein.