Zutaten

▪ 250 g Butter
▪ 250 g Zucker
▪ 3-4 Eier
▪ Schale von 1 Zitrone
▪ 200 g Maisstärke
▪ 50 g Mehl
▪ 1 EL Rum





Zubereitung

Butter schaumigrühren, nach und nach den Zucker hinzugeben und so lange weiterrühren, bis der Zucker vollkommen gelöst ist. Danach einzeln die ganzen Eier hinzufügen. Die feinabgeriebene Zitronenschale und das zweimal durchgesiebte Stärke-Mehl-Gemisch löffelweise unterziehen. Zum Schluß den Rum hinzufügen.

Die Masse in eine gefettete, leicht bemehlte Form füllen und bei schwacher Mittelhitze 1 Stunde backen.