Zutaten

▪ 20 g Hefe
▪ etwas Milch
▪ 300 g Mehl
▪ 100 g Margarine
▪ etwas Salz
▪ Ei zum Bestreichen

für die Glasur
▪ 2 TL Salz
▪ 1 Eiweiß
▪ 2 TL Mehl





Zubereitung

Die Hefe in der Milch verrühren und gehenlassen. Das durchgesiebte Mehl, Margarine, Salz und die gegangene Hefe zu einem festen Teig verarbeiten. Aus dem Teig sehr dünne Röllchen drehen, diese zu Brezeln formen, auf ein leicht gefettetes Blech legen und gehenlassen. Die gegangenen Brezeln mit geschlagenem Ei bestreichen und backen.

Kurz vor Beendigung des Backprozesses die Brezeln noch heiß mit Salzglasur überziehen, dann noch einmal in die Röhre schieben und zu Ende backen.

Glasur: Alle Zutaten mit 2 TL Wasser gut verrühren.