Salsa Motaza

Zutaten

▪ 3 EL Dijon- oder anderer scharfer Senf
▪ 1/2 rote Zwiebel in Vierteln
▪ 1 kleiner Zweig frischer Koriander oder Petersilie
▪ 1 TL Salz
▪ 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 1 Ei, hartgekocht
▪ 1 TL Limonensaft
▪ 6 EL Olivenöl





Zubereitung

Die Zutaten sollten zum Gelingen der Mayonnaise die gleiche Temperatur haben.

Alle Zutaten außer das Olivenöl in den Mixer oder die Küchenmaschine geben und 1 Minute pürieren. Bei laufender Maschine zuerst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl das Olivenöl zugeben, bis die Sauce die Konsistenz einer Mayonnaise erreicht hat.

Diese leckere Senfsauce wird gewöhnlich zu frisch gegrilltem Fisch oder gebratenen Schweinekoteletts gereicht.