Salsa di pomodoro alla napoletana

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg Tomaten
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 40 g Butter
▪ 1 Zweig frischer oder 1/2 TL getrockneter Thymian
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Zucker





Zubereitung

Von den Tomaten den Stengelansatz herausschneiden, entkernen und in Stücke schneiden.

Zwiebelwürfel und zerdrückten Knoblauch in einem hohen Topf in heißem Fett glasigdünsten. Tomaten und Thymianblättchen zugeben und bei großer Hitze ca. 15 Minuten einkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.