Salbei-Butter-Sauce zu Spargel

Zutaten

▪ 200 g Butter
▪ 12 kleine Salbeiblättchen
▪ 50 g roher Schinken in Scheiben
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, aufkochen, mit einem Löffel den weißen Schaum abschöpfen.

Salbei lauwarm abspülen, trockentupfen, in 1 EL flüssiger Butter kurz braten, dann die übrige Butter zugießen.

Den Schinken in schmale Streifen schneiden und unter die Salbeibutter rühren, mit Pfeffer abschmecken.

Paßt zu weißem Spargel.