Zutaten

für 2 Personen

▪ 2 Saiblinge
▪ 6 Knoblauchzehen
▪ 2 Zweige Rosmarin
▪ 10 Zweige Thymian
▪ 8 Blätter Basilikum
▪ 6 Wacholderbeeren
▪ 1 Zwiebel
▪ etwas Rotwein
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ Olivenöl





Zubereitung

Saiblinge waschen, mit Salz und Pfeffer würzen, in den Bauchraum jeweils 1 zerdrückte Knoblauchzehe und einen Rosmarinzweig geben.

Alufolie ausbreiten, mit Olivenöl beträufeln, die Hälfte der zuvor gehackten Knoblauchzehen, Thymian, Wacholderbeeren und Basilikum hinzugeben, die Saiblinge darauflegen, mit den restlichen Kräutern bedecken, die in Ringe geschnittene Zwiebel darübergeben und mit Rotwein benetzen. Alufolie einschlagen (nicht zu fest) und in die auf 200 °C vorgeheizte Backröhre geben und ca. 30 Minuten dünsten.

Dazu passen Petersilienkartoffeln.