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Sahnige Kartoffelsuppe

Sahnige Kartoffelsuppe

Zutaten

für 4 Personen

● 700 g Kartoffeln
● 150 g Möhren
● 20 g Butter
● 750 ml Gemüsebrühe
● 2 Lorbeerblätter
● 2 Bund Frühlingszwiebeln
● 1 Bund Dill
● 300 g saure Sahne oder Schmand
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● etwas Muskat



Zubereitung

Kartoffeln und Möhren in Würfel schneiden. Butter erhitzen, beides darin andünsten, mit Brühe ablöschen, Lorbeerblätter hinzufügen, aufkochen und 10-15 Minuten fortkochen.

Lorbeerblätter herausnehmen, Kartoffeln und Möhren in der Brühe pürieren.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, in die Suppe geben und aufkochen.

Dill hacken, mit Sahne oder Schmand in die Suppe rühren, nicht mehr kochenlassen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.