Sahnereis mit Blaubeeren

Zutaten

▪ Schale von 1/2 Zitrone
▪ 1/2 l Milch
▪ 5 EL Zucker
▪ 1 Vanilleschote
▪ 200 g Rundkornreis
▪ 250 g Blaubeeren
▪ 1/8 l Schlagsahne
▪ 30 g Butter





Zubereitung

Die Zitronenschale spiralförmig abschälen.

Die Milch mit der Zitronenschale, 2 EL Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen. Den Reis einstreuen und bei milder Hitze 20-25 Minuten quellenlassen.

Vanilleschote und Zitronenschale herausnehmen und den Reis kaltstellen.

Die Blaubeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. 4 EL Beeren zur Seite stellen, den Rest mit 1 EL Zucker pürieren.

Die Sahne steifschlagen und unter den ausgekühlten Reis ziehen.

Den Reis abwechselnd mit dem Püree in Gläser schichten.

Die beiseite gelegten Beeren in dem restlichen Zucker wälzen.

Die Butter bräunen und mit den Beeren auf dem Reis verteilen.