Sahne-Milchreis mit Pflaumenkompott

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 l Milch
▪ 250 g Milchreis
▪ 2 Pck. Vanillinzucker
▪ 4 EL Zucker
▪ 1 Glas Pflaumen (720 ml)
▪ 1 EL Speisestärke
▪ 1-2 TL gemahlener Zimt
▪ 150-200 g Schlagsahne



Zubereitung

Milch, Reis, Vanillinzucker und 1 EL Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten quellenlassen, ab und zu umrühren.

Pflaumen auf ein Sieb geben, Saft auffangen und aufkochen. Stärke und 2-3 EL kaltes Wasser glattrühren, in den kochenden Saft rühren, unter Rühren ca. 1 Minute kochen, Pflaumen unter den Saft heben und in eine Schüssel umfüllen.

Zimt und restlichen Zucker verrühren. Sahne steifschlagen.

Wenn der Milchreis weich ist, Sahne unterheben.

Milchreis und Kompott in tiefen Schalen anrichten und mit Zimtzucker bestreuen.