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Saftiger Orangenkuchen

Saftiger Orangenkuchen

Zutaten

▪ 5 Orangen
▪ 150 g Zartbitterschokolade
▪ 375 g weiche Butter
▪ 300 g Zucker
▪ 1 Prise Salz
▪ 6 Eier
▪ 350 g Mehl
▪ 100 g Speisestärke
▪ 2 TL Backpulver
▪ 3 EL Zitronensaft
▪ 150 g Puderzucker



Zubereitung

Von 1 Orange 2 TL Schale fein abreiben. 3 Orangen so schälen, daß die weiße Haut vollständig entfernt wird, und in dünne Scheiben schneiden. Schokolade feinhacken.

Butter, Zucker, Orangenschale und Salz cremig rühren. Eier einzeln gut unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und gehackte Schokolade mischen und kurz unter die Eier-Butter-Masse rühren.

Teig auf ein gefettetes Blech (40 x 30 cm) streichen, mit Orangenscheiben belegen und im heißen Ofen bei 190 °C (Umluft 170 °C) in der Ofenmitte 25-30 Minuten backen.

Aus restlichen Orangen 150 ml Orangensaft auspressen und mit Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Heißen Kuchen sofort nach dem Backen mit einem Holzspieß dicht an dicht einstechen, Orangen-Puderzucker-Mischung mit einem Löffel gleichmäßig über dem Teig und den Orangenscheiben verteilen und Kuchen 1 Stunde durchziehen lassen.

In Stücke geteilt servieren.