Rumpsteak in Rotweinbutter

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Rumpsteaks à 180 g
▪ 4 EL Butterschmalz
▪ 150 g Butter
▪ 200 g Zwiebeln
▪ 30 g weiße Pfefferkörner
▪ 1/4 l Rotwein
▪ Saft von 1/2 Zitrone
▪ etwas Salz





Zubereitung

Steaks in einer Pfanne in heißem Butterschmalz von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Anschließend auf eine vorgewärmte Platte in den Ofen legen.

In der gleichen Pfanne die Butter erhitzen und die feingewürfelten Zwiebeln darin glasigdünsten. Mit dem Wein ablöschen. Die gestoßenen Pfefferkörner dazugeben, mit dem Zitronensaft und Salz abschmecken. Zu den Steaks servieren.

Dazu passen Salzkartoffeln und Bohnen.