Rührei mit Speck

Rührei mit Speck

Zutaten

für 2-3 Personen

▪ 4 Eier
▪ 100-150 g Speck
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 EL Butter
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Salz



Zubereitung

In einer Schüssel Eier, wenig Salz und Pfeffer ein wenig verrühren.

Speck mit Küchenpapier trockentupfen und in dünne Streifen schneiden, in Butter leicht anbräunen, sofort Eiermasse zugießen und solange rühren, bis das Rührei eine cremige Konsistenz bekommen hat und abschmecken.

Tip: Sollte der Speck zu salzig sein, diesen kurz blanchieren.