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Rüebligomfi

Rüebligomfi

Zutaten

▪ 1 kg junge Rüebli (Karotten)
▪ 900 g Zucker
▪ 8 Zitronen





Zubereitung

Den Zucker mit 100 ml Wasser sorgfältig auskochen und die geschälten und geraffelten Rüebli und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Unter ständigem Rühren einkochen, bis der Zucker an den Rüebli hängenbleibt. Den Zitronensaft dazupressen und die Masse zur Konfitüren-Dicke einkochen.

Sehr heiß in die Konfitüren-Gläser einfüllen.