Rotweinrisotto

Rotwein-Risotto

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kleine Zwiebel
▪ 50 g Butter
▪ 400 g Reis
▪ 400 ml Rotwein
▪ 500 ml Fleischbrühe
▪ etwas Salz
▪ 4 EL geriebener Parmesan
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Die Zwiebel abziehen, feinhacken und in der Hälfte der Butter glasigdünsten. Den Reis zugeben und unter Rühren mit dem Holzlöffel glasig werden lassen. Nach und nach den Wein, dann die heiße Fleischbrühe zugießen. Mit Salz abschmecken.

Sobald der Reis gar ist, die restliche Butter und den Käse untermischen und pfeffern. Den Risotto kurz im geschlossenen Topf durchziehen lassen und sofort auf den Tisch bringen.