Rotes Gurkengemüse

Zutaten

▪ 375 g Tomaten
▪ 1 große Zwiebel
▪ Salz
▪ 40 g Margarine
▪ 50 g Mehl
▪ Paprika
▪ Zucker
▪ Zitronensaft
▪ 750 g Gurken
▪ geriebener Käse





Zubereitung

Tomaten und Zwiebel in Stücke schneiden, in 3/8 l kochendem Wasser ansetzen, salzen und nach etwa 20 Minuten durchschlagen.

Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten und mit der Tomatenflüssigkeit auffüllen. Mit Salz, Paprika und Zucker abschmecken. Die mit Zitronensaft beträufelten Gurkenwürfel in die Sauce geben und unter mehrfachem Rühren auf kleiner Flamme gar werden lassen.

Beim Auftragen dick mit geriebenem Käse bestreuen.