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Rotbarsch-Zwiebel-Auflauf

Rotbarsch-Zwiebel-Auflauf

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg Zwiebeln
▪ 30 g Butter
▪ 1/8 l trockener Weißwein
▪ 1 EL Senf
▪ etwas Salz
▪ weißer Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Zucker
▪ 2 große Fleischtomaten
▪ 800 g Rotbarschfilet
▪ etwas Zitronensaft
▪ 2 Bund Dill
▪ 150 g geriebener Hartkäse



Zubereitung

Zwiebeln schälen, feinhacken, in erhitzter Butter glasigdünsten, Wein angießen, mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker würzen und bei schwacher Hitze 10-12 Minuten dünsten.

Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen, kalt abschrecken, häuten, Stielansätze entfernen, Fruchtfleisch kleinschneiden, zu den Zwiebeln geben und 10 Minuten mitgaren.

Fischfilets abwaschen, trockentupfen und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer würzen.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Dill waschen, große Stiele entfernen, feine Blättchen kleinhacken und Hälfte unter Zwiebeln und Tomaten mischen.

Filet zum Gemüse geben, Dill darauf verteilen, mit 1 Schicht Gemüse bedecken, mit Käse bestreuen und im Backofen etwa 30 Minuten garen.