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Rosmarin-Fisch

Rosmarin-Fisch

Zutaten

für 2 Personen

▪ 1 kleine rote Paprikaschote in feinen Würfeln
▪ 1 kleine grüne Paprikaschote in feinen Würfeln
▪ 3 gewürfelte Knoblauchzehen
▪ 1 gewürfelte Zwiebel
▪ 2 Scheiben gewürfeltes Toastbrot
▪ 3 kleine Zweige frischer oder 2 TL getrockneter Rosmarin
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 1 TL Paprika, edelsüß
▪ ca. 600 g Fisch möglichst im Ganzen oder entsprechende Menge in kleinen Fischen (z.B. Brasse)
▪ 1 Zitrone
▪ 1/8 l Weißwein



Zubereitung

Gewürfelte Paprika, Knoblauch, Brot und Zwiebel mit 1 TL Rosmarin-Nadeln mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln, 10 Minuten stehenlassen, salzen und mit der Hälfte der Paprikafüllung füllen.

Wein und restliches Rosmarin in eine flache Auflaufform geben, Fisch hineinlegen und mit restlicher Mischung bestreuen, in den kalten Backofen schieben und bei 200 °C ca. 35 Minuten garenlassen.