Rosenkohl-Rahmsuppe

Zutaten

für 6 Personen

▪ 1 l Fleischbrühe
▪ 1 Schalotte
▪ 30 g Butter
▪ 350 g Rosenkohl
▪ 200 ml Sahne
▪ 100 g Speck oder Rauchfleisch
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Die gewürfelten Schalotten in Butter mit geputztem gehacktem Rosenkohl anschwitzen. Brühe auffüllen, weichkochen.

Sahne dazugeben, würzen. Evtl. etwas abbinden, mit dem Mixstab durchmixen.

Mit angeschwitzten Speckwürfeln verfeinern.