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Rosenkohl-Möhren-Auflauf

Rosenkohl-Möhren-Auflauf

Zutaten

für 4 Personen

▪ 2 Eier
▪ 120 ml Milch
▪ 100 g Mehl
▪ 1 TL getrockneter Oregano
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 EL Butter
▪ 300 g Rosenkohl
▪ 300 g Möhren
▪ 2 EL grobgehackte Petersilie



Zubereitung

Eier trennen. Eigelbe, Milch, Mehl, Oregano, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Butter zerlassen und unterrühren. Teig 20 Minuten quellenlassen.

Rosenkohl putzen und Strunk kreuzweise einschneiden. Möhren längs halbieren oder vierteln.

Rosenkohl in kochendem Salzwasser 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, Möhren nach 4 Minuten zugeben, abgießen und gut abtropfen lassen.

Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
Eiweiße
und 1 Prise Salz steifschlagen und unter den Teig heben.
Hälfte Gemüse in eine Auflaufform (25 x 15 cm) geben, Teig darübergießen, mit restlichem Gemüse belegen und im heißen Ofen auf der untersten Schiene 25-30 Minuten backen.
Mit Petersilie bestreut servieren.