Rosenkohl mit Kartoffelhaube

Rosenkohl mit Kartoffelhaube

Zutaten

für 4 Personen

▪ 600 g gekochte Kartoffeln
▪ 200 ml Milch
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 2 EL in Ringe geschnittener Schnittlauch
▪ 1 kg Rosenkohl
▪ 3 Zwiebeln
▪ 4 Scheiben dünngeschnittener gekochter Schinken
▪ etwas Cayennepfeffer
▪ etwas Paprikapulver



Zubereitung

Gekochte Kartoffeln zerstampfen, mit Milch vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauchringe zugeben und untermischen.

Rosenkohl putzen, halbieren und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen.

Zwiebeln schälen und würfeln. Schinken würfeln.

Zwiebel und Schinken in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten, Rosenkohl zugeben und pikant mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Rosenkohlmasse in eine Auflaufform geben, Kartoffelmasse darüberstreichen und mit Paprikapulver bestäuben.

Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken.

Sofort servieren.