Rosa gebratenes Lammfilet

Zutaten

für 6 Personen

▪ 6 Lammfilets
▪ etwas Thymian
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ etwas Butter
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Von den Lammfilets das Fett und die dünne Sehne wegschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz in Olivenöl anbraten.

Die Filets bei ca. 100 °C im vorgeheizten Ofen für 1-2 Minuten ziehenlassen.

Lammfilets aus dem Ofen nehmen und kurz (wenige Sekunden) in schäumender Butter mit Thymian und Knoblauch nachbraten. So bekommt das Fleisch die richtige Temperatur. Nicht zu lange braten, da das Fleisch sonst durchzieht!

Als Beilage empfiehlt sich gegrilltes Gemüse.