Roquefort-Broccoli-Auflauf

Roquefort-Broccoli-Auflauf

Zutaten

für 4 Personen

● 500 g Broccoli-Röschen
● 100 g Butter
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● 100 ml Sahne
● 100 g Roquefort
● 100 ml trockener Weißwein
● 1 Briefchen Safran
● 1 Eigelb
● 1 EL Zitronensaft



Zubereitung

Broccoli in Salzwasser knapp bißfest garen.

Butter zerlassen, Sahne und kleingeschnittenen Roquefort zugeben und Käse unter Rühren schmelzen lassen. Wein und Safran zugeben, aufkochen und vom Herd nehmen. Eigelb, Salz, Pfeffer und Zitrone unterquirlen.

Broccoli in eine Auflaufform geben, mit der Sauce begießen und bei 200 °C 8-10 Minuten überbacken.