Zutaten

für 4-5 Personen

▪ 1 kg Kartoffeln
▪ 200 g Kochschinken in Würfeln
▪ 150 g grobgehobelter würziger Gouda
▪ 1 grüne Paprikaschote
▪ 1 rote Paprikaschote
▪ 1 Broccoli
▪ 3-4 mittelgroße Tomaten
▪ Butterschmalz



Zubereitung

Kartoffeln als Pellkartoffeln halbgar mit etwas Kümmel kochen, auskühlen lassen, pellen und grob in Streifen hobeln. Paprika putzen, vierteln und in grobe Würfel schneiden. Broccoli kurz in Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren und in kleine Röschen schneiden. Tomaten vierteln, Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden.

Kartoffelscheiben in eine große Pfanne mit heißem Butterschmalz geben, oval wie eine Baguette-Scheibe formen, etwas andrücken, salzen, pfeffern, auf beiden Seiten jeweils ca. 4-5 Minuten goldgelbbraten, herausnehmen und auf ein Backblech setzen.

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Rösti-Baguettes gleichmäßig mit Tomaten, Paprika, Schinken und Broccoli-Stückchen belegen, reichlich mit Käse bestreuen, für 10-12 Minuten in den Backofen schieben und goldbraun überkrusten.