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Rindfleisch-Pasta

Rindfleisch-Pasta

Zutaten

für 2 Personen

▪ 200 g Möhren
▪ etwas Salz
▪ 180 g Spiralnudeln
▪ 1 Zwiebel
▪ 2 EL Öl
▪ 250 g Rindergeschnetzeltes
▪ 1 EL Tomatenmark
▪ 100 ml trockener Rotwein
▪ 200 ml Fleischbrühe
▪ etwas Pfeffer
▪ 1/2 Bund Schnittlauch



Zubereitung

Möhren schälen, längs halbieren und schräg in 1⁄2 cm breite Scheiben schneiden.

Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen, salzen, Nudeln zugeben und garen. Möhren in den letzten 5 Minuten mitgaren.

Zwiebel hacken.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch salzen, bei starker Hitze rundum hellbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Restliches Öl in die Pfanne geben, Zwiebeln andünsten, Tomatenmark kurz mitdünsten, mit Rotwein ablöschen, Brühe zugießen und bei milder Hitze 1 Minute köchelnlassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und ausgetretenen Fleischsaft zur Sauce geben. Nudeln und Möhren abgießen und tropfnaß unter das Fleisch mischen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und Pasta damit bestreut servieren.