Rinderleber mit Zwiebel-Apfel-Gemüse

Zutaten

für 6 Personen

▪ 6 Scheiben Rinderleber
▪ 10 Zwiebeln
▪ 5 Äpfel
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Salz
▪ 150 g Butter
▪ etwas Bratfett





Zubereitung

Die Leber abspülen und trockentupfen. Die Zwiebeln und Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Äpfel und Zwiebeln hineingeben. Das Ganze mit Pfeffer und Salz würzen. Die Zwiebel und Äpfel sollen Farbe bekommen.

Die Leber in einer weiteren Pfanne mit Fett braten, pfeffern.

Kurz vor dem Ende der Garzeit die Zwiebel-Apfel-Mischung über die Leber geben und das Ganze noch ein paar Minuten ziehenlassen.

Die Leberscheiben ein wenig zur Seite legen und Zwiebel-Apfel-Masse mit dem Bratenfett der Leber vermengen.

Vor dem Servieren wird die Leber gesalzen.

Dazu paßt Kartoffelpüree.