Rindergulasch nach ungarischer Art

Zutaten

für 4-5 Personen

▪ 1,25 kg Rindfleisch aus Hüfte oder Oberschale
▪ 500 g Zwiebeln
▪ 3-5 Knoblauchzehen
▪ 1 grüne Paprikaschote
▪ 1 gelbe Paprikaschote
▪ 1 rote Paprikaschote
▪ 1 EL Tomatenmark
▪ 1/2 l Rinderbrühe
▪ 3 EL Butterschmalz
▪ 2 EL Paprika, edelsüß oder rosenscharf
▪ 1 TL getrockneter Majoran
▪ etwas weißer oder schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Salz





Zubereitung

Fleisch abwaschen, abtupfen und in 4-5 cm große Würfel schneiden. Paprika schälen, entkernen und weiße Häutchen entfernen.

Fleisch im heißen Fett anbraten und würzen.

Zwiebeln grobhacken Restliches Gemüse kleinwürfeln.

Fleisch herausnehmen, Gemüse mit Tomatenmark und Paprikapulver leicht anbraten, mit Brühe ablöschen, Fleisch hinzugeben und 90-100 Minuten schmorenlassen, abschmecken und evtl. nachwürzen.