Riesling-Käse-Suppe

Riesling-Käse-Suppe

Zutaten

für 4 Personen

▪ 3 Kartoffeln
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 125 ml Sahne
▪ 1 l Brühe
▪ 125 ml Riesling
▪ 30 g Butter
▪ 1 Stange Lauch
▪ 60 g Edamer
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Lauch kleinschneiden, in Butter anschwitzen, Brühe und Kartoffeln dazugeben und ca. 20 Minuten kochen.

Pürieren, mit Sahne und Wein auffüllen, abschmecken und den geriebenen Käse dazugeben.

Dazu paßt Stangenweißbrot.