Rhabarberpudding

Zutaten

▪ 250 g Rhabarber
▪ 100 g Zucker
▪ 1/4 l Milch
▪ 1 EL Butter
▪ Zitronenschale
▪ 75 g Grieß
▪ 1 TL Stärkemehl





Zubereitung

Den in Stücke geschnittenen Rhabarber mit reichlich der Hälfte des Zuckers und wenig Wasser dünsten. Den Saft ablaufen lassen.

Milch, den Rest des Zuckers, Butter und ein wenig Zitronenschale aufkochen, den Grieß einstreuen, unter Rühren kochenlassen und über den in eine Glasschale gefüllten Rhabarber gießen.

Gut gekühlt mit dem Rhabarbersaft, leicht gebunden, anrichten.