Rhabarberkompott

Zutaten

▪ 200 ml Apfelsaft
▪ 200 g Zucker
▪ 1/2 Zimtstange
▪ 3 Nelken
▪ 1 Vanilleschote, ausgekratzt
▪ 500 g geschälter Rhabarber, in schmale Balken geschnitten





Zubereitung

100 ml Wasser und Apfelsaft mit Zucker, der Zimtstange, Nelken und Vanille zum Kochen bringen. Den Rhabarber hinzugeben, bißfest garen und danach im Eiswasser rasch abkühlen.

Der Saft kann ggf. mit etwas angerührter Stärke abgebunden werden.