Rahmgulasch

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 rote Paprikaschote
▪ 1 grüne Paprikaschote
▪ 1 gelbe Paprikaschote
▪ 500 g Zwiebeln
▪ 30 g fetter Speck
▪ 1 kg Schweinegulasch
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ 2 EL Paprikapulver, edelsüß
▪ 1/8 l Rosé-Wein
▪ 200 g Crème fraîche





Zubereitung

Paprikaschoten waschen, putzen, in Streifen schneiden. Zwiebeln vierteln und abziehen.

Speck würfeln, im Schmortopf ausbraten. Die Fleischwürfel portionsweise anbraten. Zwiebeln zugeben, Farbe annehmen lassen. Dann die Paprikastreifen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 10 Minuten schmoren.

Paprikapulver unterrühren, Wein angießen. Zugedeckt 90 Minuten schmoren.

Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen grüne Bandnudeln oder Semmelknödel.