Rahm-Zwiebel-Schnitzel

Zutaten

für 2 Personen

▪ 400 g Kalbs- oder Schweineschnitzel
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Mehl
▪ 40 g Butter
▪ 1 Zwiebel oder mehr
▪ 200 ml Gemüsebrühe
▪ 200 g Crème fraîche
▪ 2 EL Weißwein
▪ etwas Zitronensaft
▪ etwas Paprikapulver, rosenscharf



Zubereitung

Schnitzel waschen, klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Zwiebel in Ringe schneiden.

Schnitzel in heißer Butter anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Zwiebelringe in die Pfanne geben und andünsten. Schnitzel wieder in die Pfanne geben, Brühe, Wein, Crème fraîche und einige Spritzer Zitronensaft dazugeben und mischen. Deckel daraufsetzen und Schnitzel in der Sauce ca. 10 Minuten weiterschmoren lassen. Zwischendurch mit Pfeffer, Salz und eventuell Paprika abschmecken.