Radieschen-Suppe

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 l Gemüsebrühe
▪ 25 g Butter
▪ 4 mittelgroße Kartoffeln
▪ 4 Bund Radieschen

zum Garnieren
▪ 4 EL Crème fraîche
▪ etwas Kresse





Zubereitung

1 Bund Radieschen schälen und die rote Haut in Streifen schneiden.

Alle Radieschen und Kartoffeln waschen und kleinschneiden, in Butter andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten garenlassen. Mit dem Mixstab pürieren. Die Suppe in Teller füllen und jeweils mit einem Klacks Crème fraîche, Radieschen-Streifen und Kresse garnieren.