Radieschen-Cremesuppe

Zutaten

für 4 Personen

▪ 3 Bund Radieschen
▪ 4/10 l Sahne
▪ 1/2 l Gemüsebrühe
▪ 10 g Meerrettich
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Majoran





Zubereitung

Radieschen von den Blättern trennen.

2/3 der Radieschen in 1/2 l Gemüsebrühe weichkochen, pürieren, 2/10 l Sahne und Gewürze hinzufügen. Mit Salz und Meerrettich abschmecken.

Restliche Radieschen feinraspeln, 2/10 l Sahne steifschlagen

Auf die fertige Suppe einen Klecks Sahne geben und mit den feingeraspelten Radieschen garnieren.