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Quittenmarmelade

Quittenmarmelade

Zutaten

▪ 1 kg Quitten
▪ 40 ml Zitronensaft
▪ 400 g Zucker



Zubereitung

Quitten mit einem Tuch gründlich abreiben, waschen, Stiel und Blütenansatz entfernen und Früchte in Stücke schneiden. Quitten mit 1 l Wasser ca. 1 Stunde kochen, bis die Früchte beginnen zu zerfallen.

Quitten mit der Flüssigkeit durch ein Sieb streichen. 1 kg Püree abwiegen, mit Zitronensaft und Zucker mischen, aufkochen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren ca. 6 Minuten kochenlassen. 1 Tropfen auf einen Teller geben; geliert die Marmelade noch nicht, 1-2 Minuten weiterkochen.

Fertige Marmelade in Schraubdeckelgläser füllen und sofort verschließen.