Quarktaler mit Orangen-Apfel-Sonne

Zutaten

für 2 Personen

▪ 180 g mehligkochende Kartoffeln
▪ 1 Eigelb
▪ 15 g Zucker
▪ 1/2 Pck. Vanillinzucker
▪ 1/2 TL abgeriebene Schale von 1 Zitrone
▪ 50 g Magerquark
▪ 25 g Mehl
▪ 1 TL Backpulver
▪ 20 g Butterschmalz
▪ etwas Puderzucker
▪ etwas Schlagsahne
▪ 1 Orange
▪ 1 Apfel





Zubereitung

Die Kartoffeln mit Schale ca. 15-20 Minuten kochen, anschließend pellen und in einer Schüssel zerstampfen.

Das Ei trennen. Die Schale einer Zitrone mit einer kleinen Reibe abreiben. In einer zweiten Schüssel das Eigelb, den Zucker, den Vanillinzucker und die Zitronenabrieb schaumigschlagen. Nun die Kartoffeln und den Quark unterrühren, dann Mehl und Backpulver dazu. Alles gut durchkneten und den Teig in Klarsichtfolie einwickeln. Für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Die Orange schälen und das Fruchtfleisch aus der Haut lösen, den Apfel in 32 Teile schneiden. Es sollen dünne Obst-Scheiben entstehen.

Mit gut bemehlten Händen aus dem Teig 6 Quarktaler formen und in heißem Butterschmalz in einer Pfanne von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.

Anrichten. Die Quarktaler mit Puderzucker bestreuen. Wer mag, kann auch etwas Zimt verwenden. Zu diesen Quarktalern passen alle frischen Früchte und ein Klecks Schlagsahne.

Tip: Zitronenabrieb kann auch durch Orangenabrieb ersetzt werden. Die Quarktaler lassen sich wunderbar mit allen Obstsorten kombinieren, je nach Geschmack und Jahreszeit.