Putenspieße mit Spinat und Reis

Zutaten

für 4 Personen

▪ 2 rote Zwiebeln
▪ 600 g Putenbrustfilet
▪ 200 g Basmati-Reis
▪ etwas Salz
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 200 g Baby-Spinat
▪ 50 g Butter
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Zucker
▪ etwas geriebene Muskatnuß
▪ 1 EL Öl
▪ 250 g Crème fraîche
▪ 1 TL Paprika, rosenscharf



Zubereitung

Zwiebeln schälen und in je 8 Spalten schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen, und würfeln (24 Würfel). Jeweils 3 Würfel abwechselnd mit je 2 Zwiebelspalten auf 1 Spieß stecken; insgesamt 8 Spieße vorbereiten.

Reis in kochendem Salzwasser zubereiten.

Knoblauch schälen und feinhacken. Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen.

Die Hälfte Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Spinat und 100 ml Wasser zugedeckt dünsten, bis der Spinat vollständig zusammengefallen ist und mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Muskat würzen.

Reis in ein Sieb abgießen, mit restlicher Butter zum Spinat geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Spieße unter Wenden 6-7 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Crème fraîche mit Paprika verrühren und mit etwas Salz und Zucker würzen.

Spinat und Reis mit den Spießen in Schalen anrichten, Dip dazu reichen.